苦荞茶的功效与作用及食用方法,苦荞茶调教家政妇，苦荞茶是将苦荞麦种子筛选,烘烤制成的一种饮品。苦荞学名鞑靼荞麦分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有黑珍珠之称，外壳呈深黑色。而黑苦荞茶又可分为全粉黑苦荞,麸皮黑苦荞,胚芽黑苦荞及全株黑苦荞。

　　苦荞茶有的是用苦荞麦做的，有的是用黑苦荞麦做的。黑苦荞麦的有效成分是普通苦荞麦的五倍，用黑苦荞麦做的黑苦荞茶要比普通苦荞麦做的苦荞茶好。但是，芦丁,硒在麸皮里面含量最高，氨基酸,膳食纤维在胚芽里面含量最高，而所谓全株茶就是用苦荞麦的根,茎,叶等本来应该丢弃的部分做的，这些叶子放在一起很容易腐烂，加工不及时就会坏掉，而且只能在苦荞麦收割的时候获得。所以原料是麸皮和胚芽的黑苦荞茶更好。

　　苦荞茶的功效与作用及食用方法

　　苦荞可以辅助调节胃酸过多症状。如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话，肯定会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，因此需要特别注意。

　　研究结果表明苦荞茶的功效与作用与荞麦中富含蛋白质,脂肪和多种维生素,氨基酸有关。芦西是荞麦(尤其是苦荞)的特有成份，肯有软化血管,降低血脂的功能，对心血管疾病和高血压有较好的预防,治疗作用，对控制和治疗糖尿病总有效率达93%。另外，它还有健胃,化滞,清热等功效。

　　好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀,没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品。其中，药丸形状的最好，在冲泡的时候更容易释放出有效成分。另外，不要以为黑苦荞麦得名是因为它的壳是黑色的，里面的芯依然是黄绿色的。市场上充斥很多劣质苦荞，存在硫熏,重金属超标,细菌超标等问题，建议选择知名品牌，规避质量问题。

　　苦荞加工以后得到的普通黑苦荞茶是棕黄色的，全胚芽黑苦荞茶的颜色略深，是棕褐色的。好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。制作过程中都要经过烘烤这个程序，适度的烘烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换，提高芦丁的含量，质量上乘的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味，但一定不能有糊味，有的话一定是烘烤过度了，不能吃的。

　　苦荞茶有软化血管，改善微循环，清热解毒,活血化瘀,拔毒生肌,有降对病灶可起到缓解和屏障保护作用。苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。